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GUACAMOLE ………………..$150
Preparado fresco a diario con aguacates en su punto óptimo de madurez, cilantro fresco, tomate, cebolla morada y limón. Se sirve con nuestras doraditas caseras. (300 gr)
GUACAMOLE CON CHICHARRÓN …………$210
Nuestro guacamole casero coronado con una montaña de chicharrones de cerdo calientes y crujientes. (300 gr)
QUESO FUNDIDO ………………..$185
Una mezcla burbujeante de quesos Pepper Jack, mozzarella y Monterrey Jack fundidos a fuego alto en una sartén de hierro, servida con tortillas a tu elección. Ideal para compartir. (200 gr)
QUESO FUNDIDO (CHORIZO, POLLO, ARRACHERA)……………….$245
Dale un toque especial a tu queso fundido con chorizo, pollo o arrachera. (300 gr)
AGUACHILE DE CAMARÓN ………………..$260
Camarón fresco, cortado en mariposa y curado rápidamente en jugo de limón fresco. (200 gr)
Elige tu estilo:
Verde: Fresco y vibrante, con cilantro fresco, chiles serrano y cebolla morada.
Negro: Intenso, profundo y ahumado; elaborado con chiles intensamente tatemados para lograr un picante sabroso.
AGUACHILE DE NEW YORK ………………..$200
New York strip ultratierno, cortado en láminas finas y marcado rapidamente a fuego vivo, luego sumergido en salsa intensa de limón, ponzu y salsa negra. Decorado con zanahoria rallada, aguacate y láminas de cebolla morada.(150 gr)
CARNE A LAS ROCAS ………………..$290
¡Nuestra especialidad de la casa! Láminas de carne ultrafinas, servidas crudas y listas para sellar a punto exacto de su preferencia sobre una piedra al rojo vivo. Se acompañan de nuestro exquisito y sabroso jugo de carne, elaborado a fuego lento durante 24 horas. (100 gr)
TACO GOBERNADOR ………………..$120
Camarones frescos salteados con cebollas asadas y pimiento morrón envueltos en una tortilla de harina con queso fundido y dorados a la plancha hasta quedar crujiente. Se remata con un toque de nuestro intenso alioli de habanero de elaboración propia. (1 pza)
ENSALADA CÉSAR A LA PARRILLA ………$205
Corazones de lechuga romana crujientes, marcados rápidamente a la leña. Se mezclan con un vibrante aderezo de la casa con un toque de ajo y crujietes crotones horneados a diario, y se rematan con un toque de limón real a la parrilla. (150 gr)
Añade la proteína de tu elección: ……………+$70
Pechuga de pollo a la parrilla
Camarones a la parrilla
Láminas arrachera angus
(100 gr)
ENSALADA VERDE DE MANGO Y MANZANA………….$205
Una mezcla crujiente de diversas hojas verdes orgánicas, combinada con mango dulce en cubos y láminas crujientes de manzana. Se complementa con arándanos rojos deshidratados, nueces pecanas tostadas y queso cabra cremoso desmenuzado, todo ello ligeramente aderezado con nuestra exclusiva vinagreta cítrica de elaboración propia. (250 gr)
JUGO DE CARNE CON TUÉTANO ASADO…………….$150
Nuestro caldo exclusivo, preparado a fuego lento con hueso de tuétano y un generoso chorrito de vino tinto. Se sirve coronado con una exquisita pieza de tuétano asado a la llama. De sabor intenso, textura aterciopelada y profundamente sabroso. (250 ml)
SOPA DE TORTILLA CLASICA DE LA CASA……………$185
Crujientes tiras de tortilla de maíz ahogadas en nuestra salsa casera de jitomates y chiles guajillo, queso panela, crema ácida y aguacate fresco.(250 ml)
FAJITAS A LA PARRILLA ………………..$285
Servidas en una sartén de hierro fundido sobre una cama de cebolla morada y pimientos rojos, amarillos y verdes salteados. Acompañados de arroz tradicional, frijoles refritos, guacamole fresco de la casa y tortillas (de maíz o harina). (200 gr)
Elige tu proteína:
Vegetales de la huerta
Pollo a la parrilla
Arrachera Angus
Camarones a la parrilla
Mixtas
HAMBURGUESA DE SIRLOIN ANGUS…………..$285
Jugosa carne Angus a la parrilla, cubierta con nuestra exclusiva mermelada de tocino hecha en casa, una mezcla fundida de tres quesos y cebollas asadas. Terminada con lechuga fresca y tomate maduro; servida en un pan brioche tostado con mantequilla. Acompañada de papas fritas doradas. (250 gr)
HAMBURGESA DE CAMARONES A LA MANTEQUILLA DE AJO ………………..$295
Camarones salteados y bañados en mantequilla, cubiertos con una mezcla fundida de tres quesos y servidos en un pan brioche tostado. Acompañada de papas fritas doradas y crujientes. (200 gr)
HAMBURGUESA “SURF & TURF” SUPREMA………………..$335
Carne Angus a la parrilla coronada con suculentos camarones asados, mezcla fundida de tres quesos, cebolla dulce asada, lechuga y tomate en un pan brioche tostado con mantequilla. Servida con papas fritas doradas. (350 gr)
MEDIO POLLO CON CÍTRICOS PIRI PIRI ………………..$295
Medio pollo marinado en una mezcla de cítricos y jengibre, asado a la leña sobre brasas vivas hasta lograr un tono dorado y un toque ahumado. Se sirve con una salsa piri-piri casera y una ensalada verde fresca.
FILETE DE RES CON MEZCAL………………..$480
Filete de res a la parrilla acompañado de una reducción de mezcal ahumado, verduras frescas asadas, gravy de mezcal y pure de papas cremoso. (350 gr)
COSTILLAS BBQ COCINADAS A LA LEÑA ………………..$395
ESPECIALIDAD DE LA CASA
Costillas de cerdo tiernas estilo St. Louis, marinadas con nuestra mezcla de especias casera, glaseadas con nuestra famosa salsa barbacoa ahumada sobre brasas y servidas con papas fritas crujientes. (400 gr)
PARRILLADA CARNIVORA ………………..$1,650
(Para 3-4 personas)
Un festín espectacular: arrachera angus a la parrilla, new york local, pechuga de pollo a la parrilla, costillas BBQ y chistorra ahumada. Acompañado de papas fritas crujientes, puré de papas, frijoles, verduras de temporada asadas y guacamole casero recién hecho, chiles y cebollino toreadas. (1440 gr)
RIBEYE DE TEXAS FLAMEADO ………………..$635
Ribeye Angus de Texas cortada a mano y asada a la parrilla sobre fuego abierto, acompañada de puré de papas cremos y verduras de temporada a la parrilla. (300 gr)
FILETE NEW YORK ………………..$430
Solomillo de ternera de origen local sellado a la parrilla, servido con puré de patatas frotado con ajo y verduras de temporada asadas al fuego. (300 gr)
ARRACHERA ANGUS A LA PARRILLA ………………..$465
Ternera Angus de Texas asada a la brasa, servida con salsa ahumada de chiles toreados aparte, acompañada de puré de papas dorado y verduras de temporada asadas al fuego. (300 gr)
TOMAHAWK COCINADO A LA LEÑA ………………..$1750
Tomahawk con hueso, sellado a fuego alto para obtener una corteza y jugosidad máximas, servido con puré de papas con ajo y verduras de temporada asadas al fuego. (995 gr)
LONJA DE HUACHINANGO A LA PARRILLA ………………..$475
Huachinango estilo zarandeado, acompañado de salsa de molcajete hecha en casa, tortillas calientes y dos taquitos dorados de frijol. (400 gr)
PESCA DEL DÍA A LA LEÑA ………………..$295
Pesca fresca del día asada a las brasas, terminada con mantequilla con ajo, hierbas frescas y un toque de limón real asdo. Servido con puré de papa al ajo y verduras de temporada a la parrilla. (180 gr)
PULPO ZARANDEADO ………………..$380
Pulpo tierno braseado lentamente y luego marcado a la llama con un adobo ahumado de cítricos y achiote. Acompañado de papas fritas doradas aceite de trufa aromático y queso parmesano añejo, servido con ensalada fresca. (450 gr)
COLA DE LANGOSTA A LA PARRILLA ………………..precio del mercado
Suculenta cola de langosta abierta y asada a la leña; servida con mantequilla clarificada. Acompañada de puré de papa cremoso, verduras asadas a la leña y limón real caramelizado a la parrilla. (400 gr)
CAMARONES AL GUSTO ………………..$295
ESPECIALIDAD DE LA CASA Acompañados de arroz blanco y vegetales al grill. (250 gr)
Ajillo:Salteados en una salsa rica y dorada de ajo tostado, mantequilla dulce y cilantro fresco.
Diabla: Salteados en una salsa roja intensa y aterciopelada, hecha con chiles y guajillo asados.
Zarandeado: Partidos en mariposa, a las brasas, bañados de mantequilla con ajo y nuestra salsa zarandeada a base de chiles secos y cítricos.
Guajillo y ajo: Salteados con láminas de ajo aromático, aros de chile guajillo y un toque de vino blanco fresco.
Empanizados/Crujientes: Empanizados a mano con una mezcla sazonada y fritos hasta quedar crujientes y dorados.
Coco: Camarones carnosos empanizados a mano con coco rallado dulce y panko, fritos hasta quedar dorados y crujientes. Acompañados de salsa de mango y jengibre.
PASTEL DE ZANAHORIA ………………..$120
ESPECIALIDAD DE LA CASA
Un exquisito pastel de zanahoria espolvoreado con nueces tostadas y un toque de dulce de leche. (200 gr)
FLAN ARTESANAL DE LA CASA ………………..$120
Exquisito flan casero de requesón horneado lentamente para lograr una textura suave y cremoso. Coronado con caramelo intensamente tostado. (200 gr)
VOLCÁN DE CHOCOLATE………………..$145
Pastel tibio e intenso de chocolate amargo con un centro de chocolate fundido. Servido con una bola de helado de vainilla natural. (200 gr)
PASTA CON MANTEQUILLA Y PARMESANO ………………..$120
Pasta tierna mezclada con mantequilla tibia derretida y terminada con una generosa porción de queso parmesano rallado suave. (150 gr)
QUESADILLA CLÁSICA DE QUESO FUNDIDO ………………..$120
Tortilla de harina caliente doblada sobre nuestra exclusiva mezcla de quesos fundidos y dorada a la plancha hasta quedar ligeramente crujiente. (150 gr)
(Acompañadas de papas fritas).
HAMBURGUESA ANGUS INFANTIL CON PAPAS FRITAS………………..$165
Jugosa carne 100% Angus servida caliente en pan tostado, acompañada de papas fritas doradas y crujientes. (150 gr)
(Queso disponible bajo petición)